富含维生素C的食物那么多，非得吃小药片吗？

前不久，朋友圈被一大波维生素C刷屏了

小编就不懂了，

这酸溜溜的小药片为什么有那么多人要吃......

你说因为缺乏维生素C？

答对啦！！！

调查发现，广东省有45%的居民维生素C摄入不足，低于摄入推荐量。

市民

那不就得吃小药片了嘛！

错！应该多吃蔬菜水果！

因为调查同样发现——

广东省只有1.1%的居民每天吃蔬菜水果的量能达到《中国居民膳食指南（2016）》的推荐量！

蔬菜水果吃不够，当然缺乏维生素C啦！

快对照下图比一比，你今天吃够了吗↓↓↓

而且，蔬菜水果除了维生素C，

还有膳食纤维、有机酸、矿物质、

β-胡萝卜素、吧啦吧啦……

比酸溜溜的小药片好吃多了，对吧……

除非你已经由于长期不吃新鲜蔬菜水果，

严重缺乏维生素C，

甚至患上了坏血病（听起来好可怕……）

说到吃，估计又有人问，吃什么最好？

小编对于这样的问题真是很无奈，

咳咳，重要的事情说三遍：

膳食平衡 ＆ 食物多样

膳食平衡 ＆ 食物多样

膳食平衡 ＆ 食物多样

如果非得比较，小编列个表给你们看吧↓↓↓

常见果蔬维生素C含量（mg/100g可食部）

更直观的感受↓↓↓

上面这几种富含维生素C的新鲜蔬果蔬菜，

是不是都熟悉得不行？

其实呢，只要能餐餐有蔬菜、天天吃水果，

基本上就不会缺少维生素C啦~

（青菜只吃一根、葡萄只吃一颗的不要说话！）

你问苹果在哪里？

抱歉，苹果不是万能的~

它的维生素C少得可怜，

只有4mg/（100g可食部）

鲜枣的维生素C含量那么高？

没错！！！

但是要注意，是鲜的枣哦~

平时煲汤用的干红枣，

所含的维生素C就只有14mg/（100g可食部），

因为在晒干的过程当中，

氧气、光、热都会破坏维生素C。

同样的，相比起新鲜的葡萄，

葡萄干的维生素C含量也会低很多。

小伙伴们有没有发现，

好像蔬菜的维生素C含量比水果更丰富哦~

可惜啊，蔬菜要洗、要切、要煮，

要经过漫长的道路才能到你嘴里，

这一路上就会流失大量的维生素C。

维生素C是水溶性的，

洗菜时就跟着洗菜水跑了……

虽说水果也要洗，可是洗法不一样哦~

• 水果是带皮洗的，没有切口，维生素C跑不掉。

• 蔬菜（尤其是叶菜）是要一片片叶子掰下来洗的啊，别说还有人习惯要把叶菜浸泡一段时间了。

而且，水果切开就能吃了，蔬菜切完还得煮，

维生素C可是超怕热的，

于是，又有部分维生素C阵亡了。

除此之外，烹调还得加调味料，

盐会促使蔬菜细胞里的维生素C随着汁液渗出

哎，又跑了......

======  无奈的分割线  ======

说到这，为了保证维生素C的摄入，

不得不教你几招了：

01

分量要充足

一顿饭当中蔬菜的重量大约要占一半、至少要有两种，水果要天天吃。

02

果蔬要新鲜

新鲜的果蔬除了维生素C损失较少，亚硝酸盐的含量也低。

03

加工要适当

能生吃的不要煮、能快炒的不要慢炖，先洗菜后切菜、先烧水后放菜、先煮熟后调味，这些做法能都减少维生素C的流失。

04

品种要多样

不同果蔬的维生素C含量不同，各种营养素含量也不同，只吃某一种蔬菜或者水果也是偏食哦……

咦，小编好像说的有点远了，

默默爬走ing……

（你们默默点赞就好，左下角）

统筹：宁可儿

撰文：陈子慧

美编：晓马哥

往期精选【戳下方标题】